市場價格一覽
資料來源：農業部開放資料 · 價格單位：新台幣 元/公斤 · 均價為各市場加權平均
關於劍蝦
劍蝦肉質鮮甜、蝦味濃郁，是台灣傳統小吃（如蝦仁飯、肉圓、傳統麵食）不可或缺的靈魂食材。批發市場主要供應給小吃業者、食品加工廠及傳統市場零售商。
產季與供應
劍蝦為野生海蝦，主要產季在冬、春兩季，此時捕獲的劍蝦體型較為飽滿。
價格影響因素
價格極度依賴當日海船的捕獲量、氣候風浪影響，以及剝殼加工的人工成本。
批發選購建議
- 挑選蝦頭與蝦身緊密相連、無斷頭或鬆脫現象者
- 蝦殼應呈現自然的微紅色澤，避免選購殼色暗淡或有黑頭現象者
- 若為剝殼蝦仁，應注意是否有過度添加藥劑導致異常透明或脆口